Pollo al yogur con salsa de damascos
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 3 h 22 min
- Preparación
- 2 h 7 min
- Cocción
- 1 h 15 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,3 / 5 6 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 1 Pollo de 1 y 0 5 kg
- Sal
- Pimienta
- 1 ramito Menta hojas fresca
- 1 ramito Tomillo hojas fresco
- 1 ramito Albahaca fresca hojas
- 1 Yogur natural
- 80 gramos 80 gr. de escalonias escalonias
- 1 diente Ajos
- 100 gramos Damasco frecos
- 1 cucharadita Cilantro molido
- 1 cucharada Zumo de limón
- ¼ litros Vino tinto
- 50 gramos Mantequilla
Cómo hacer pollo al yogur con salsa de damascos paso a paso
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Sazonar el pollo por adentro y afuera con sal y pimienta. Lavar las hojas de menta, el tomillo y la albahaca, secarlas y picarlas fino. Reservar la mitad y la otra parte agregarla al yogur junto con la sal. Untar el pollo con la mezcla de yogur y poner en la heladera durante 4 horas.
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Pelar las escalonias y el ajo. Hervir los damascos con 1/4 lt. de agua y cuando estén blandos tamizarlos.
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Agregar el puré de damascos, el coriandro, el jugo de limón, el resto de aromáticos picados y el picado de escalonias y ajo.
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Asar el pollo en el horno precalentado durante 1 y 1/4 hora y bañar mientras se cocina con el vino y la manteca derretida. Cuando se forme una costra dorada en la superficie del pollo cubrir con una hoja de papel de aluminio.
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El fondo de cocción del pollo tamizado adicionarlo al puré de damascos y darle un hervor.
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Cortar el pollo en presas, disponer en una fuente precalentada y servir con la salsa de damascos.
