Recetas de Pollo
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Preparación: Picar por separado pollo y jamón cocido. Batir la crema a punto firme. Dorar los higaditos de pollo con una cucharadita de manteca, laurel, tomillo, sal y pimienta. Rociar con 1/2 vasito de [+]
Preparación:Sacar la cáscara verde de una de las limas. Reservar. Exprimir el jugo de las 3 limas. Pelar los nabos. Lavarlos, secarlos y cortar los más grandes en 4 partes. Hacer cortes transversales a [+]
Preparación:Pique finamente la cebolla y el apio. Colóquelos en una cacerola junto con el caldo de pollo y el tomillo. Cocine hasta que estén tiernos y transparentes. Lave y limpie los espárragos [+]
Preparación:Cortar el apio en trocitos, picar la cebolla y el ajo. Rehogarlos con el aceite sin que tomen color. Retirar, agregar las presas y dejar que se doren. Incorporar los vegetales salteados, [+]
Preparación:Deshuesar el pollo y cortar la carne en trocitos.Pulir y cortar en láminas los champignons y saltearlos en dos cucharadas de manteca. Agregar el resto de manteca y la harina, mezclando sobre [+]
Preparación:Extraiga una rebanadita de los tomates y vacÃelos cuidadosamente, sazone con sal y pimienta. Corte muy finita la carne de pollo y saltéela en manteca con la cebolla, espolvoree con la harina [+]
Preparación:Deshuese la pechuga, retire la piel y cocine en agua hirviendo salada, durante 20 minutos aproximadamente.Corte la pechuga de pollo en láminas.Cocine los huevos en agua hirviendo durante 10 [+]
Preparación:Limpiar y quitarles la piel a las pechugas. Mezclar las mostazas (en polvo y pasta) con la crema. Saltear las pechugas en manteca, salpimentar y continuar la cocción agregando el vino, el [+]
Dorar las pechugas en manteca. Agregar los puerros picados, rehogar y salpimentar. Desglasar con el vermouth y cocinar entre 10 y 15 minutos.Si fuera necesario, agregar un poco de caldo y servir las [+]
Preparación Mezcle la manteca derretida con el estragón, coñac, sal y pimienta. Unte el pollo y ponga sobre la parrilla del lado de la piel. Cocine hasta que esté dorado y dé vuelta, rociando con la [+]
Abrir el pollo al medio por el espinazo, lavarlo, secarlo, sazonarlo y colocar en una asadera. Mezclar las hierbas junto con las especias y los jugos, bañar el ave con esta prparación. Llevar al horno y [+]
Mezclar el pollo, el caldo, los granos de pimienta y las hojas de laurel, en una sartén grande, agregando suficiente agua para cubrir el pollo por completo. Hervir a fuego lento, cubrir y cocinar durante [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena
Masitas serpentinas
Pencas de acelga