Vol au vent de pollo

Name: Vol au vent de pollo
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Francia
Ingredients: 1 vol-au-vent mediano; 1 pollo asado de 1 kg; 4 tajadas de panceta ahumada; Perejil; 200 gr. de champignons; 4 cdas. de manteca o margarina; 100 gr. de crema de leche; 0.5 cda. de salsa de soja; Sal, pimienta, caldo; 2 o 3 cdas. de jerez

Enviada por VirC · 14 de enero de 2008

Tiempo total: 40 min
Preparación: 20 min
Cocción: 20 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,6 / 5 5 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

1 1 vol-au-vent mediano vol au vent mediano
1 Pollo asado de 1 kg
4 Panceta tajadas ahumada
Perejil
200 gramos 200 gr. de champignons champignons
4 cucharadas Mantequilla o margarina
100 gramos Nata líquida
½ cucharadas Salsa de soja
Sal pimienta, caldo
2 cucharadas Jerez

Cómo hacer vol au vent de pollo paso a paso

Deshuesar el pollo y cortar la carne en trocitos.
Pulir y cortar en láminas los champignons y saltearlos en dos cucharadas de manteca.
Agregar el resto de manteca y la harina, mezclando sobre el fuego y diluir con caldo agregado poco a poco, hasta obtener una salsa no muy espesa.
Dejarla hervir unos minutos, incorporar la crema de leche, los trocitos de pollo, la salsa de soja, y el jerez.
Calentar suavemente unos minutos más y salpimentar.
Mientras tanto se habrá calentado el vol-au-vent en el horno.
En el momento de servir, rellenar el viol-au-vent con la preparación de pollo y esparcir por encima trocitos de panceta dorados en la sartén y perejil picado.