Terrina de pollo y verduras
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 2 h 17 min
- Preparación
- 2 h 7 min
- Cocción
- 10 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,5 / 5 4 votos
Ingredientes para 6 raciones
- 600 gramos Carne de pollo cocida
- 100 gramos Pollo hígados
- 100 gramos Jamón cocido
- 100 gramos Nata líquida
- 1 sobre Gelatina
- Laurel
- Tomillo
- 1 vaso Brandy
- 60 gramos Mantequilla
- Sal
- Pimienta
- Perejil
Cómo hacer terrina de pollo y verduras paso a paso
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Picar por separado pollo y jamón cocido. Batir la crema a punto firme.
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Dorar los higaditos de pollo con una cucharadita de manteca, laurel, tomillo, sal y pimienta.
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Rociar con 1/2 vasito de brandy. Dejar evaporar. Picarlos finos.
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Colocar el pollo en un bol y rociarlo con la otra mitad del brandy. Agregar la crema. Mezclar.
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Agregar la gelatina disuelta en agua tibia. Mezclar.
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Dividir la preparación en dos bols. En uno, se agregarán los higaditos, y en el otro 1/3 del jamón. Salpimentar y mezclar.
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Forrar un molde para budín rectangular con la película transparente.
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Colocar la mezcla de pollo y jamón. Esparcir la mitad del jamón restante. Agregar la mezcla de pollo e hígados.
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Espolvorear con el resto del jamón. Golpear el fondo del molde para que los ingredientes se compacten. Cubrir y llevar a heladera 6-8 hs.
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Al servir, desmoldar y cortar en rebanadas.
