Pechuga de pollo con lima

Cómo hacer Pechuga de pollo con lima

Preparación:

Sacar la cáscara verde de una de las limas. Reservar. Exprimir el jugo de las 3 limas.

Pelar los nabos. Lavarlos, secarlos y cortar los más grandes en 4 partes.
Hacer cortes transversales a la piel de las pechugas.
Colocar los nabos en una cacerolita con 2 dedos de agua, la manteca y una cda. de azúcar. Cocinar por 15 minutos. Salpimentar.

Mientras tanto, cocinar las pechugas en una sartén bien caliente con la piel hacia abajo durante unos 6 minutos.
Eliminar la grasa, dar vuelta las pechugas y seguir la cocción por otros 6 minutos. Reservar en lugar caliente.

Agregar el jugo de lima y una cucharadita de azúcar a la sartén de las pechugas. Cocinar a fuego suave. Agregar el caldo.
Mezclar y cocinar a fuego alto hasta reducir a la mitad. Agregar la cáscara de lima picada, y salpimentar.

Para servir, salsear el pollo y acompañar con los nabos glaceados.