Recetas de Romero
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Cortar en trozos pequeños el bacon y la cebolla.Calentar aceite en una sartén y saltear la cebolla. Luego de que trasparente, agregar el bacon y los higados limpios. Para condimentar, echar unas hojas de [+]
Quitar el exceso de grasa del pollo. Dejar algo de piel. Salpimentarlo. Poner el aceite en una sartén amplia y freÃr el pollo en dos tandas. Añadir la mitad de los ajos y las chalotas en cada tanda y [+]
Preparación:Preparar un picadillo con los ajos, la guindilla, el pimentón, orégano, sal, cilantro o perejil, y rebozar el codillo con esta mezcla, dejándolo reposar 1/2 hora.Enharinar el codillo y [+]
Abrir la paletilla y rellenar con la longaniza, cerrar y coser o sujetar con palillos. Salpimentar la carne y colocar en una fuente con un poco de aceite, llevando a horno caliente durante 1 hora a fugo [+]
Deshuesar el pollo y cortar en presas. Sellarlo en una sartén con aceite y manteca.Añadir las guindillas, el romero y el ajo bien picado.Incorporar el vino y tapar, cocinando a fuego suave durante 45 [+]
Estirar la panceta y añadirle el hinojo, el ajo y el romero. Salpimentar. (Todo a gusto)Enrollar bien y coserlo para cerrar.Hornear.Remover cada tanto, y luego de un rato agregarle el vino y mojar al [+]
Pasar el conejo por harina y saltearlo.Rehogar el ajo, la cucharada de tomate, la cebolla y los champiñones.Colocar esta mezcla en una olla y por encima el conejo.Cubrir con el caldo y cocinar un poco [+]
Mezclar el ajo, una pizca de sal, el romero picado, las guindillas y el perejÃl.Con ésto, rellenar las truchas.Salar nuevamente.Saltear las truchas en una olla con aceite.Unos minutos más tarde, echar [+]
Preparación: Quitarle espinas, y limpiar bien los dorados.Colocar el aceite en una sartén y echar los dorados. Una vez que se comiencen a dorar, agregar el vino y el romero.Dejar cocer por unos 10 [+]
Cortar la panceta en 2 fetas gruesas.Hervir agua en una ollita, agregar la molleja y sacarla cuando el agua de un segundo hervor.Quitarle toda la grasa y cortar en cubos, lo mismo con al lomo y la panceta. [+]
Picar el ajo y la cebolla y llevarlos a dorar a una sartén con el aceite. A los 5 minutos agregar el morrón y la zanahoria cortados en juliana, dorar por 3 minutos más y agragar los tomates cubeteados [+]
Preparación: SofreÃr la cebolla junto con el cebollin, el ajo porro y los ajies por unos 10 minutos.Agregar los ajos y las zanahorias, los tomates, el calabacin y las vainitas. Una vez blandas, agregar [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado
Arvejas con jamón