Pollo en salsa de ajos
Enviada por Maggie ·
- Tiempo total
- 1 h 5 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 45 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 3,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 1 Pollo de 2 kg. en trozos medianos
- 10 dientes Ajos
- 10 Chalota
- 1 cucharada Harina rasa
- ½ copas Vino blanco
- ½ litros Caldo de pollo
- Aceite de oliva para freír
- Sal
- Pimienta
- Perejil
- Tomillo
- Romero
Cómo hacer pollo en salsa de ajos paso a paso
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Quitar el exceso de grasa del pollo. Dejar algo de piel. Salpimentarlo.
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Poner el aceite en una sartén amplia y freír el pollo en dos tandas.
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Añadir la mitad de los ajos y las chalotas en cada tanda y retirarlos cuando estén dorados.
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Es importante no quemar los ajos, pues arruinarían el plato. De esta manera los ajos quedan confitados y con un delicioso sabor.
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Hacer la salsa en la misma sartén donde se frió el pollo, dejando solo el aceite suficiente para cubrir el fondo. (Retirar todas las impurezas del aceite).
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En este aceite, añadir la harina y rehogarla un minuto. Incorporar el vino blanco, los ajos, las chalotas y las hierbas. Ligar la salsa con el caldo.
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Añadir el pollo y dar un hervor de unos minutos.
