Codillo al horno con hierbas
Enviada por Maggie ·
- Tiempo total
- 2 h 30 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 2 h
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 3,7 / 5 3 votos
Ingredientes para 6 raciones
Raciones
- 1 Cerdo codillo
- 3 dientes Ajos
- 1 Guindilla
- 1 cucharadita Pimentón
- 1 cucharadita Orégano
- Sal
- Cilantro o perejil
- Harina para rebozar
Para la salsa
- Aceite
- Apio
- Zanahoria
- 1 cucharada Aceto balsámico
- 1 vaso Vino blanco
- 1 rama Romero
- 1 lata Tomate triturado
- Sal y pimienta
Cómo hacer codillo al horno con hierbas paso a paso
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Preparar un picadillo con los ajos, la guindilla, el pimentón, orégano, sal, cilantro o perejil, y rebozar el codillo con esta mezcla, dejándolo reposar 1/2 hora.
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Enharinar el codillo y dorarlo en una sartén con aceite.
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Retirar el codillo junto con un poco de aceite y con el resto hacer la salsa en la misma sartén.
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Sofreír la cebolla, el apio y la zanahoria bien picados y añadir el aceto balsámico. Incorporar el vino y dejar evaporar. Luego agregar el romero, la lata de tomate triturado, sal y pimienta.
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Pasar toda esa salsa a una fuente de horno junto con el codillo. Llevar al horno a 180ºC durante unas 2 horas.
