Paletilla rellena de longaniza
Enviada por Maggie ·
- Tiempo total
- 2 h
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 1 h 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 4 raciones
Raciones
- 1 Paletilla de cordero deshuesada
- Carne de longaniza
- Cebolla puerros y zanahorias
- Aceite oliva
- Romero tomillo y laurel
- Pimienta
- Vino blanco
Cómo hacer paletilla rellena de longaniza paso a paso
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Abrir la paletilla y rellenar con la longaniza, cerrar y coser o sujetar con palillos.
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Salpimentar la carne y colocar en una fuente con un poco de aceite, llevando a horno caliente durante 1 hora a fugo suave, agregando un poco de leche, vino o caldo, cada tanto.
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Cortar las verduras y rehogarlas en una sartén junto con el vino y los condimentos y especias.
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Luego del tiempo fijado, verter este sofrito en la fuente y dejar cocinar todo junto. Servir la carne acompañada de las verduras.
