Recetas de Salvia

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Ñoquis de remolacha y ricotta
Procesar las remolachas hervidas y escurrirlas durante al menos 1 hora en el refrigerador puestas en un colador colocado sobre un tazón (incluso toda una noche). Luego agregarlas a la ricota tamizada, [+]
Hamburguesa de pollo
Deshuesar el pollo para obtener unos 450 g de pulpa que se usará para preparar las hamburguesas. Colocar la carcasa del pollo en una cacerola con un hilo de aceite y dorar bien en el horno a 200°. Luego [+]
Filete de trucha arco iris al vino blanco y salvia
Lavar el filete de trucha y secarlo. Pasarlo por la harina de ambos lados, eliminando el exceso. Luego verter el aceite de oliva virgen extra en una sartén. Una vez que el aceite se haya calentado un [+]
Asado vegetariano de nueces y espinacas
Hervir las espinacas en agua hirviendo, cuando esté lista, escurrir bien y exprimmirles toda el agua. Picar finamente y reservar. Picar la mezcla de nueces, avellanas y anacardos con un procesador de [+]
Rollitos de pollo
Poner una loncha de jamón cocido y una loncha de queso en las pechugas de pollo y enrollarlas, sujetar con palillos de dientes o atar con hilo de cocina. Colocar los rollitos en una sartén antiadherente [+]
Ternera perfumada al horno con patatas
Encender el horno a 180 grados, atar el trozo de ternera con una cuerda de cocina, manteniendo debajo las ramitas de romero y 2 hojas de salvia. Salar la superficie masajeándola. Poner 2 cucharadas de [+]
Escalopes con setas
En una sartén de fondo grueso, a fuego moderado, cocinar la chalota, el ajo y la salvia con una cucharada de aceite Añadir las setas limpias y fileteadas, sal y pimienta. Cocinar a fuego lento, [+]
Guiso al Barolo
Preparar la marinada con anticipación. Verter en un tazón el vino, agregar los clavos de olor, los granos de pimienta triturados, la salvia picada, la hoja de laurel picada y el romero. Sumergir la carne [+]
Salteado de pollo a la cerveza oscura
Cortar la pechuga de pollo en trozos y colocarla en una fuente de horno junto con las hojas de salvia y laurel, el romero, unos granos de pimienta y un vaso de cerveza negra. Dejar reposar durante 3 horas. [+]
Merluza gratinada
En un recipiente emulsionar 2 cucharadas de aceite con el vino y pimienta recién molida. Poner las hierbas aromáticas en el vaso de un mixer y procesarlas finamente. Transfrir la mezcla a un bol [+]
Clafoutis con repollitos de Bruselas
Cocinar los repollitos al vapor o hervir durante 15 minutos, luego pasarlos por debajo del agua corriente para detener la cocción. Batir las yemas de huevo con un batidor, agregar la harina, el queso [+]
Alitas de pollo perfumadas
Cortar las alitas de pollo en dos y pasarlas sobre la llama para eliminar restos de pelos. Picar un buen trozo de cáscara de naranja y de limón. Rallar el jengibre, hasta obtener una cucharada. Picar [+]