Recetas de Vinagre
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Sumergir la lengua 2 horas en agua con medio pocillo de vinagre. Escurrirla y cocinarla, a fuego lento, 2 horas y media en una cacerola cubierta de agua con la cebolla, la zanahoria y el ramito aromático. [+]
Elegir 8 hojas de col en perfecto estado, lavarlas y echarlas en el agua salada hirviendo. Agregar también el vinagre, la cebolla y el clavo de olor y el azúcar y cocinar la col hasta que se hagan algo [+]
Mezclar el agua con el vinagre, azúcar, pimienta blanca recién molida y pizca de sal. Cortar el pepino en rodajas finas y ponerlas en un bol. Agregar la marinada y dejar estar asà unas horas en la [+]
Quite las hojas y el tronco duro de la coliflor, divÃdala en ramitos y póngalos a hervor en agua salada, a fuego fuerte; cuézalos hasta que estén tiernos, pero no los deje ablandar. Déjelos escurrir [+]
Ponga las sardinas, limpias y abiertas, en una asadera untada con aceite; écheles por encima sal, pimienta, perejil, aceite y jugo de limón. Cuézalas a horno moderadamente caliente durante 15 minutos y [+]
Caliente el aceite con los ajos pelados y golpeados; añada el pollo trozado, bastante pimienta y déjelo calentar 5 minutos, dando vuelta los trozos una vez. Añada el vino y el vinagre, unas cdas. de [+]
Separe las hojas de la col, córtelas en tiritas, lávelas y déjelas escurrir. Caliente la mantequilla en una cacerola, agregue la col y el clavo de olor y cueza suavemente durante 15 minutos; cubra la [+]
Caliente el aceite en una cacerola, dore en él el trozo de atún de ambos lados; retÃrelo y, en el mismo aceite, dore apenas la cebolla picada. Espolvoree con la harina y revuelva hasta que tome algo de [+]
Saltear los camarones en una sartén con un poco de aceite de oliva, durante un par de minutos. Reservar.Cortar la zanahoria, los palmitos, el puerro, la cebolla y el apio en cubitos. Mezclarlos y [+]
Antes de comenzar tener listos los frascos bien limpios, hervidos durante 30 minutos y bien secos (secarlos en horno tibio apagado). Pelar los melocotones, cortarlos en trocitos y agregarles el jugo de [+]
Ponga a remojar el pan, descortezado, en el agua helada; corte todas las verduras y póngalas en la licuadora con el pan y el agua, el aceite, vinagre, pimentón, sal y pimienta. Licue y, aparte sirva [+]
Precalentar el horno en temperatura moderada (180°). Untar con mantequilla o aceite un molde de 22 cm de diámetro. Forrarlo con papel aluminio aceitado, reservar. Procesar el maÃz. Reservar. Batir los [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Merluza a la crema verde
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena
Dulce de membrillo en cascos