Terrina de maÃz
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Datos de la receta
ArgentinaIngredientes
2 tazas de maÃz desgranado
4 huevos
2 yemas
Sal y pimienta a gusto
3/4 de taza de nata
1/2 taza de queso parmesano rallado
Para el coulis:
Sal y pimienta a gusto
1ramito de albahaca fresca
1 kilo de tomates maduros, sin piel y sin semillas
9 cucharadas de vinagre de vino
1/2 pocillo de aceite de oliva
Opcional: un diente de ajo
Cómo hacer Terrina de maÃz
Precalentar el horno en temperatura moderada (180°).Untar con mantequilla o aceite un molde de 22 cm de diámetro. Forrarlo con papel aluminio aceitado, reservar.
Procesar el maÃz. Reservar.
Batir los huevos con las yemas, sal, pimienta y la nata. Incorporar el maÃz procesado y el queso.
Verter la preparación en el molde reservado y llevar a horno, a baño MarÃa, una hora o hasta que la preparación esté firme y al colocar un palillo salga limpio.
Retirar del horno y del agua y dejar reposar unos 10 a 15 minutos antes de desmoldar.
Para el coulis de tomate: procesar los tomates con el vinagre, el aceite, sal y pimienta. Condimentar con la albahaca picada, si quiere, agregar el ajo picado y verter en una salsera.
Servir la terrina de maÃz a temperatura ambiente con el coulis de tomate.
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