Terrina de maíz
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 30 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 1 h
- Raciones
- 12
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,7 / 5 3 votos
Ingredientes para 12 raciones
- 2 tazas Maíz desgranado
- 4 Huevo
- 2 Yema de huevo
- Sal y pimienta a gusto
- ¾ tazas Nata
- ½ tazas Queso parmesano rallado
Para el coulis
- Sal y pimienta a gusto
- 1 ramito Albahaca fresca
- 1 kilogramo Tomates maduros sin piel y sin semillas
- 9 cucharadas Vinagre de vino
- ½ pocillos Aceite de oliva
- Opcional: un diente de ajo Opcional: un diente de ajo
Cómo hacer terrina de maíz paso a paso
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Precalentar el horno en temperatura moderada (180°). Untar con mantequilla o aceite un molde de 22 cm de diámetro. Forrarlo con papel aluminio aceitado, reservar. Procesar el maíz. Reservar.
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Batir los huevos con las yemas, sal, pimienta y la nata. Incorporar el maíz procesado y el queso.
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Verter la preparación en el molde reservado y llevar a horno, a baño María, una hora o hasta que la preparación esté firme y al colocar un palillo salga limpio.
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Retirar del horno y del agua y dejar reposar unos 10 a 15 minutos antes de desmoldar.
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Para el coulis de tomate: procesar los tomates con el vinagre, el aceite, sal y pimienta. Condimentar con la albahaca picada, si quiere, agregar el ajo picado y verter en una salsera.
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Servir la terrina de maíz a temperatura ambiente con el coulis de tomate.
