Terrina de maíz

Terrina de maíz

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Datos de la receta

Normal
Comen 12
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

2 tazas de maíz desgranado
4 huevos
2 yemas
Sal y pimienta a gusto
3/4 de taza de nata
1/2 taza de queso parmesano rallado

Para el coulis:
Sal y pimienta a gusto
1ramito de albahaca fresca
1 kilo de tomates maduros, sin piel y sin semillas
9 cucharadas de vinagre de vino
1/2 pocillo de aceite de oliva
Opcional: un diente de ajo

Cómo hacer Terrina de maíz

Precalentar el horno en temperatura moderada (180°).

Untar con mantequilla o aceite un molde de 22 cm de diámetro. Forrarlo con papel aluminio aceitado, reservar.

Procesar el maíz. Reservar.

Batir los huevos con las yemas, sal, pimienta y la nata. Incorporar el maíz procesado y el queso.

Verter la preparación en el molde reservado y llevar a horno, a baño María, una hora o hasta que la preparación esté firme y al colocar un palillo salga limpio.

Retirar del horno y del agua y dejar reposar unos 10 a 15 minutos antes de desmoldar.

Para el coulis de tomate: procesar los tomates con el vinagre, el aceite, sal y pimienta. Condimentar con la albahaca picada, si quiere, agregar el ajo picado y verter en una salsera.

Servir la terrina de maíz a temperatura ambiente con el coulis de tomate.

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