Pato a la germana
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 20 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 1 h
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 4 raciones
Raciones
- 1 Pato de 1 y 0 5 kg
- 100 gramos Mantequilla
- 750 gramos Manzanas reineta
- ¼ kilogramos Col morada
- 1 Clavo de olor
- 2 cucharadas Vinagre de vino
- Sal
- Pimienta
Cómo hacer pato a la germana paso a paso
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Separe las hojas de la col, córtelas en tiritas, lávelas y déjelas escurrir.
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Caliente la mantequilla en una cacerola, agregue la col y el clavo de olor y cueza suavemente durante 15 minutos; cubra la col con agua, agregue sal, pimienta y el vinagre y cueza 3/4 de hora más.
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Mientras tanto dore el pato en poca mantequilla; retire la grasa, salpimiéntelo y sígalo cocinando a fuego suave, durante 3/4 de hora. Añada las manzanas en cuartos, sin pelarlas, y siga cocinando hasta que estén tiernas.
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Sirva trozos lo trozos de pato sobre la col con las manzanas alrededor.
