Atún marinero

Name: Atún marinero
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: España
Ingredients: 1 kg de atún fresco; 1 cda. de harina; 1 cebolla; 2 tomates; 0.5 vaso de vinagre; 4 cdas. de aceite; 1 taza de vino blanco seco; Perejil picado; 1 ramito de hierbas; Ajo; Perejil; Sal; Pimienta; Puré de patatas

Enviada por Sandra · 30 de septiembre de 2013

Tiempo total: 50 min
Preparación: 20 min
Cocción: 30 min
Raciones: 6
Dificultad: Media
Valoración: 5,0 / 5 2 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

1 kilogramo Atún fresco
1 cucharada Harina
1 Cebolla
2 Tomates
½ vasos Vinagre
4 cucharadas Aceite
1 taza Vino blanco seco
Perejil picado
1 ramito Hierbas
Ajos
Perejil
Sal
Pimienta
Patatas Puré

Cómo hacer atún marinero paso a paso

Caliente el aceite en una cacerola, dore en él el trozo de atún de ambos lados; retírelo y, en el mismo aceite, dore apenas la cebolla picada.
Espolvoree con la harina y revuelva hasta que tome algo de color, moje con el vino blanco, el vinagre y dos vasos de agua; agregue los tomates pelados, picados y escurridos, el diente de ajo golpeado, las hierbas aromáticas, sal y pimienta. Deje hervir suavemente 5 minutos y ponga el trozo de atún; tape y cueza a calor suave media hora.
A último momento agregue el perejil picado; sirva el atún con su salsa acompañado con el puré de patatas.