Atún marinero

Cómo hacer Atún marinero

Caliente el aceite en una cacerola, dore en él el trozo de atún de ambos lados; retírelo y, en el mismo aceite, dore apenas la cebolla picada.

Espolvoree con la harina y revuelva hasta que tome algo de color, moje con el vino blanco, el vinagre y dos vasos de agua; agregue los tomates pelados, picados y escurridos, el diente de ajo golpeado, las hierbas aromáticas, sal y pimienta. Deje hervir suavemente 5 minutos y ponga el trozo de atún; tape y cueza a calor suave media hora.

A último momento agregue el perejil picado; sirva el atún con su salsa acompañado con el puré de patatas.