Recetas de Zanahoria
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Macere los hÃgados de ave con la cebolla, zanahoria, las hierbas, el aceite y el oporto. Retire los hÃgados del jugo de maceración y reserve. Saltee en la manteca los hÃgados a fuego vivo solo hasta [+]
Tenga las lentejas en remojo unas 12 horas; escúrralas y lávelas. En una cacerola de barro dore un picado de apio, cebolla, zanahoria y perejil (más o menos media taza), en la panceta y manteca. Agregue [+]
Cocinar la pasta como hasta que esté al dente. Escurrir y reservar. Saltear en el aceite el pollo cortado en tiras hasta dorar. Añadir la cebolla y el morrón cortados en juliana y cocinar durante 2 min. [+]
Cocine las arvejas en olla a presión, con poca agua, hasta que estén semiblandas, de 20" a 30" y hayan consumido casi toda el agua; pase a otra vasija y deje enfriar. En la olla a presión cocine la [+]
Preparación:Ponga la carne en un recipiente, con el vino, el laurel y el perejil. Deje macerar 30 minutos.Escurra la carne, séquela un poco y pásela por harina. FrÃa en la mantequilla y aceite, retire [+]
En un cuenco mezclar las harinas y la sal. Hacer un hueco, en el medio y agregar la levadura espumada con el azúcar y el aceite. Amasar y dejar levar una hora. Volver a amasar y dividir la masa en [+]
Cortar las verduras bien chiquitas y rehogarlas en la mitad de la manteca. Cocinar el arroz en agua y colarlo. Agregar los langostinos a las verduras y añadir las aromáticas. Cocer los langostinos por [+]
Cortar el pollo en tiritas, dorarlo en una sartén o wok con rocÃo antiadherente. Retirarlo. Raspar la sartén o el wok para que se desprendan los restos que quedaron pegados, pero no lavarlos. Cortar [+]
Colocar las verduras en el grill del horno o en una placa    aceitada con aceite de oliva y hornearlas hasta que estén doradas. Estirar el bollo sobre una pizzera aceitada. Cocinar 5 minutos a horno [+]
Pasar los osobucos por harina.Pelar y cortar la cebolla por la mitad, ponerla en una olla con 40 gr. de manteca, 1 diente de ajo y 3 cdas. de aceite. Mover las verduras hasta que se hayan dorado, después [+]
Saltear las verduras, echar un chorrito de vino tinto y agregar el tomate triturado. Condimentar con sal, pimienta, una cda. de azúcar y dejar reducir durante 20 minutos a fuego medio. Cortar las [+]
Cortar el pollo en tiras y saltear en una sartén hasta que dore. Reservar.En la misma sartén incorporar la cebolla picada, la zanahoria cortada en rodajas, dejar que dore y, por último, agregar el [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena
Masitas serpentinas
Pencas de acelga