Osobucos de ternera a la italiana

Name: Osobucos de ternera a la italiana
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Italia
Ingredients: 4 osobucos cortados altos; Aceite; 100 gr. de manteca; 80 gr. de pulpa de tomate; 50 gr. de harina; 300 ml. de vino blanco seco; 1 cebolla; 0.5 zanahoria; 2 dientes de ajo; Perejil; 1 limón; Sal y pimienta a gusto

Enviada por Sandra · 11 de junio de 2012

Tiempo total: 2 h 20 min
Preparación: 20 min
Cocción: 2 h
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,7 / 5 3 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

4 4 osobucos cortados altos osobucos cortados altos
Aceite
100 gramos Mantequilla
80 gramos Tomates pulpa
50 gramos Harina
300 mililitros Vino blanco seco
1 Cebolla
½ Zanahoria
2 dientes Ajos
Perejil
1 Limón
Sal y pimienta a gusto

Cómo hacer osobucos de ternera a la italiana paso a paso

Pasar los osobucos por harina.
Pelar y cortar la cebolla por la mitad, ponerla en una olla con 40 gr. de manteca, 1 diente de ajo y 3 cdas. de aceite.
Mover las verduras hasta que se hayan dorado, después sacarlas y poner los osobucos, dejándolos que se coloreen bien de ambos lados. Rociar con un vaso de vino blanco y dejar evaporar.
Cubrir el recipiente y hacer cocinar los osobucos durante aproximadamente 1 hora y 45 minutos, agregando todavía un poco de vino y un poco de caldo alternativamente.
10 minutos antes de terminar la cocción distribuir sobre los osobucos la "gremolada", preparada con 2 dientes de ajo, perejil y la cascara de limón, todo bien picado.
Revolver un par de veces, de manera que los ingredientes se distribuyan en el fondo de la cocción y terminar de cocinar. Servir los osobucos bien calientes.