Pâté simple de hígados de pollo

Name: Pâté simple de hígados de pollo
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6

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Autor: Sandra
Puntuacíon:
4.5 2
Más recetas: buffet

Datos de la receta

Normal

Comen 6

Total: 1 h & 15' = 1 h prep. + 15' coc.

Ingredientes

250 gr. de hígados de pollo
1 cda. de aceite
125 gr. de manteca blanda
50 gr. de vino oporto o marsala
1 cebolla picada
1 zanahoria picada
1 hoja de laurel
1 ramita de perejil
50 gr. de manteca para saltear los hígados

Cómo hacer Pâté simple de hígados de pollo

Macere los hígados de ave con la cebolla, zanahoria, las hierbas, el aceite y el oporto. Retire los hígados del jugo de maceración y reserve.

Saltee en la manteca los hígados a fuego vivo solo hasta que cambien de color.

Pase por la procesadora los hígados, el jugo de maceracion filtrado y la manteca blanda, sale y deje en la heladera hasta que tome consistencia.

Si lo quiere más duro agréguele un poco de gelatina sin sabor, disuelta en caldo.