Recetas Argentinas
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Salpimentar el pescado. Cortar la cebolla en rodajas y las zanahorias en juliana. FreÃr apenas estas verduras en la manteca, junto con los champiñones en rodajas. Doblar los filetes y acomodarlos sobre [+]
Lavar las ciruelas, cortarlas en mitades y retirarles los carozos. Colocarlas en una fuente de horno chata y espolvorearlas con azúcar y canela. Moler las almendras con la piel y mezclarlas con el [+]
Cortar el puerro en rodajas finas. Calentar la manteca y el aceite y freÃr en ellos el puerro, hasta que se ablande apenas. Mezclar los huevos con la leche o crema, sal y pimienta recién molida. Echar el [+]
Calentar el vino con el azúcar y cuatro rodajas de limón, sin dejarlo hervir. Retirar del fuego.Pelar los damascos y cortarlos en mitades, retirar los carozos y echar la fruta en el vino caliente. Dejar [+]
Preparar la masa de ricotta y dejarla descansar media hora en la heladera.Pasar los tomates por agua hirviendo, pelarlos y cortarlos en dados. Cortar el puerro en rodajas finas. Raspar la zanahoria, [+]
Hacer un corte en el trozo de ternera; (cima o cola de cuadril) como un bolsillo, para rellenarla; salpimentarla. Lavar la molleja bajo el agua frÃa, quitando la piel. Cortarla en daditos y luego picarla [+]
Preparar la Masa de ricotta y dejarla descansar media hora en la heladera.Hervir las chauchas en poca agua salada hasta que estén apenas tiernas; escurrirlas. Cortar la carne de cordero en dados chicos. [+]
Hervir las papitas con la cáscara; pelarlas. Cortar las cebollas en aros. Cortar en rodajas la parte tierna del puerro. Picar la panceta ahumada. Rallar grueso el queso. Calentar el aceite en una sartén [+]
Preparar la Masa de ricotta y dejarla descansar durante media hora en la heladera.Mientras tanto, preparar el relleno: lavar las berenjenas y los zapallitos largos, y cortarlos en trozos, sin pelados. [+]
Preparar un caldo de aromas (court bouillon) con agua, sal, zanahoria, cebolla, apio, puerro, perejil, pimienta en granos y dos cdas. de vino blanco seco, dejándolo hervir durante veinte minutos. Colarlo [+]
Preparación:Lavar bien las papas. Hervirlas con cáscara en agua apenas salada, durante 20 minutos. Pelarlas y reducirlas a puré, pasándolas por la prensa. Batir las yemas con el azúcar hasta que tomen [+]
Pelar las papas y cortarlas en rodajas, luego en bastones.Cortar la panceta en tiras. Picar la cebolla gruesa. Calentar el aceite y freÃr en el las papas, moviéndolas frecuentemente. Cuando estén casi [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena
Masitas serpentinas
Pencas de acelga