Pastel de cordero
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 1 h 55 min
- Preparación
- 1 h 15 min
- Cocción
- 40 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 2 votos
Ingredientes para 6 raciones
Para el relleno
- 750 gramos Carne de cordero (paleta)
- 3 Cebolla
- 2 dientes Ajos
- 1 Patata
- Sal
- Pimienta blanca
- Aceite
- ½ tazas Caldo
- 200 gramos Judías Verdes
Cómo hacer pastel de cordero paso a paso
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Preparar la Masa de ricotta y dejarla descansar media hora en la heladera.
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Hervir las chauchas en poca agua salada hasta que estén apenas tiernas; escurrirlas.
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Cortar la carne de cordero en dados chicos.
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Cortar la cebolla en rodajas y picar el ajo. Cortar la papa en dados.
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Dorar la carne en una cacerola con cuatro cdas. de aceite. Agregar la cebolla y el ajo, cocinar hasta que se hagan transparentes y añadir la papa en daditos.
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Salpimentar, bañar con el caldo, tapar y cocinar durante una media hora.
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Incorporar las chauchas cortadas en trozos y cocinar diez minutos más.
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Tapizar con masa una tartera enmantecada, poner adentro el relleno de cordero, tapar con masa y unir los bordes. Hacer un agujero en la tapa del pastel y decorarlo con recortes de masa.
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Pintarlo con yema y cocinarlo a horno caliente, durante 30 a 40 minutos.
