Recetas Españolas
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Quitar el hueso de la parte alta de la pierna y atarla. Colocarla en una fuente refractaria, salpimentarla, rociarla con aceite y entrar al horno caliente.Cocer de 40 a 50 minutos kg. de peso de la pierna. [+]
Ensartar en cada pincho, alternando, langostinos, sepia, pescado y pimiento.Verter el aceite en una sartén y freÃr los pinchos durante 15 minutos. Añadir el vino y salpimentar al gusto. Sacar los [+]
Forrar la rejilla del horno con papel de aluminio y colocar encima todas las hortalizas bien lavadas. Entrar en el horno caliente.A medida que las diferentes hortalizas vayan estando cocidas, ir retirando [+]
Cortar el rape en trozos grandes. SofreÃr la cebolla y cuando empiece a estar dorada, añadir el rape; apartar un momento del fuego para añadirle el coñac y volver a freÃr.Añadir los tomates pelados y [+]
Tostar las rebanadas de pan y frotar con un poco de ajo.Lavar los tomates y cortar en rodajas finas y colocar encima de las rebanadas de pan.Cubrir con rodajitas de cebolleta y pimiento. Disponer unas [+]
Poner la harina con la sal, sobre un mármol, añadir la mantequilla ablandada, a pequeños trocitos; mezclar con la punta de los dedos, hasta que tenga el aspecto de pan rallado.Añadir el agua y trabajar [+]
Batir los huevos, clara y yema, con el azúcar. Cuando estén muy espumosos, añadir la harina, cernida con la levadura, mezclar con cuidado y adicionar el coco rallado.Repartir en unos moldes untados con [+]
Rehogar las cebollitas en una cacerola con la mantequilla. Cuando empiecen a dorarse, añadir las habas, rehogar con la cacerola tapada y a fuego lento, durante 10 minutos.Agregar la lechuga, cortada en [+]
Cortar el solomillo en dados. Bañarlos en aceite y recubrirlos con los granos de pimienta negra triturada.Ensartar los dados de carne en los pinchos, junto con las cebollas. Ponerlos a asar en la [+]
Hervir por separado los guisantes y las zanahorias. Escurrir. Cocer la pasta con abundante agua y sal, dejándola «al dente». Mezclar las hortalizas con la pasta y colocar en una cacerola.Fundir la [+]
Poner el pescado, los mejillones y el rape en una olla con agua y sal, y cocer durante 20 minutos; pasarlo por un colador.FreÃr 6 dientes de ajo en aceite. Añadir las ñoras y el tomate y rehogar durante [+]
Asar los pimientos, pelarlos y quitarles las semillas. Hervir los huevos, pelarlos y cortarlos en 6 gajos cada uno.Colocar los pimientos en una fuente redonda, poner los huevos y las aceitunas, esparcir [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Merluza a la crema verde
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena
Dulce de membrillo en cascos