Pinchos de pescado al azafrán
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 35 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 3,0 / 5 2 votos
Ingredientes para 4 raciones
Raciones
- 12 Langostino
- 4 Sepia pequeñas
- 4 trozos Atún
- 1 Pimiento verde
- ¼ litros Vino blanco
- 1 diente Ajos
- Tomillo fresco
- 1 cucharada Semillas de hinojo majadas
- 20 gramos Mantequilla
- 1 sobrecito Azafrán
- 1 cucharada Mostaza
- 4 cucharadas Nata
- 2 cucharadas Aceite
- Sal y pimienta
Cómo hacer pinchos de pescado al azafrán paso a paso
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Ensartar en cada pincho, alternando, langostinos, sepia, pescado y pimiento.
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Verter el aceite en una sartén y freír los pinchos durante 15 minutos. Añadir el vino y salpimentar al gusto. Sacar los pinchos de la sartén y ponerlos en una fuente. Mantener calientes.
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En una cazuela, mezclar el vino, el tomillo, el ajo chafado, las semillas de hinojo y la mantequilla. Poner la cazuela al fuego y dejar que hierva.
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Reducir el fuego a la mitad y dejar que se haga durante 3 minutos. Agregar el azafrán y la mostaza y mantener al fuego durante 2 minutos.
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Añadir la nata, y verter la salsa sobre de pescado.
