Pasta cortada

Cómo hacer Pasta cortada

Poner la harina con la sal, sobre un mármol, añadir la mantequilla ablandada, a pequeños trocitos; mezclar con la punta de los dedos, hasta que tenga el aspecto de pan rallado.

Añadir el agua y trabajar lo justo, para conseguir una masa unida. Dejar reposar un mínimo de 1 hora.

Aplanar la masa con el rodillo, dejándola lo mas fina posible, cortarla con cortapastas de diferentes dibujos, y freír con abundante aceite caliente, hasta que estén bien doradas.

Escurrir bien, y espolvorear con azúcar de lustre. Puede acompañarse con crema de leche espesa y miel.