Pierna de lechal con salsa de menta

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Autor: Sandra
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Más recetas: navidad, pascua

Datos de la receta

Normal

Comen 4

Total: 2 h = 1 h prep. + 1 h coc.

España

Ingredientes

1 pierna de cordero lechal
Aceite
Sal y pimienta

Para la salsa:
100 ml de vinagre
25 gr. de azúcar
40 gr. de menta fresca
1 cda. de agua
Sal y pimienta

Cómo hacer Pierna de lechal con salsa de menta

Quitar el hueso de la parte alta de la pierna y atarla. Colocarla en una fuente refractaria, salpimentarla, rociarla con aceite y entrar al horno caliente.

Cocer de 40 a 50 minutos kg. de peso de la pierna. Rociar de vez en cuando con su propio jugo.

Para preparar la salsa, disolver el azúcar con el vinagre y poner la menta picada, un poco de sal y pimienta, y 1 cda. de agua. Dejar macerar un mínimo de 1 hora.

Servir decorada con una ensalada y acompañar con la salsa servida en salsera aparte.