Pierna de lechal con salsa de menta
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 2 h
- Preparación
- 1 h
- Cocción
- 1 h
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 4 raciones
Raciones
Para la salsa
Cómo hacer pierna de lechal con salsa de menta paso a paso
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Quitar el hueso de la parte alta de la pierna y atarla. Colocarla en una fuente refractaria, salpimentarla, rociarla con aceite y entrar al horno caliente.
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Cocer de 40 a 50 minutos kg. de peso de la pierna. Rociar de vez en cuando con su propio jugo.
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Para preparar la salsa, disolver el azúcar con el vinagre y poner la menta picada, un poco de sal y pimienta, y 1 cda. de agua. Dejar macerar un mínimo de 1 hora.
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Servir decorada con una ensalada y acompañar con la salsa servida en salsera aparte.
