Rape en salsa aurora

Name: Rape en salsa aurora
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: España
Ingredients: 1 kg. de rape; 3 cdas. de aceite; 1 cebolla; 1 vasito de coñac; 4 tomates; 1 cdta. de azafrán; Perejil; Sal y pimienta blanca

Enviada por Sandra · 16 de febrero de 2012

Tiempo total: 30 min
Preparación: 15 min
Cocción: 15 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

1 kilogramo Rape
3 cucharadas Aceite
1 Cebolla
1 vaso Coñac
4 Tomates
1 cucharadita Azafrán
Perejil
Sal y pimienta blanca

Cómo hacer rape en salsa aurora paso a paso

Cortar el rape en trozos grandes. Sofreír la cebolla y cuando empiece a estar dorada, añadir el rape; apartar un momento del fuego para añadirle el coñac y volver a freír.
Añadir los tomates pelados y a trocitos y dejar cocer durante 10 minutos.
Después, agregar el azafrán, la sal, la pimienta y el perejil picado.
Cocer durante unos 3 minutos, removiendo de vez en cuando. En el momento de servir dorar un poco en el gratinador.