
Rape en salsa aurora
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Datos de la receta
Ingredientes
1 kg. de rape3 cdas. de aceite
1 cebolla
1 vasito de coñac
4 tomates
1 cdta. de azafrán
Perejil
Sal y pimienta blanca
Cómo hacer Rape en salsa aurora
Cortar el rape en trozos grandes. Sofreír la cebolla y cuando empiece a estar dorada, añadir el rape; apartar un momento del fuego para añadirle el coñac y volver a freír.Añadir los tomates pelados y a trocitos y dejar cocer durante 10 minutos.
Después, agregar el azafrán, la sal, la pimienta y el perejil picado.
Cocer durante unos 3 minutos, removiendo de vez en cuando. En el momento de servir dorar un poco en el gratinador.
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