Recetas Internacional
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Procesar la harina con 100 gr. de azúcar, la mantequilla frÃa en cubos y una pizca de sal hasta obtener una mezcla de migas. Agregar las yemas de huevo y 1 cucharada de agua helada y, cuando se forme una [+]
Cocinar los 8 huevos por inmersión en agua frÃa y contando 8 minutos desde el momento en que empiecen a hervir. Retirarlos del agua y pasarlos por agua fria Dividir los huevos por la mitad a lo largo, [+]
Saltear los cubos de manzanas brevemente en la mantequilla, hasta que comiencen a tomar un poco de color. Añadir las almendras, el pan rallado, el azúcar, la canela, el ron, la ralladura y jugo de limón [+]
Limpiar y lavar muy bien las mazorcas. Hervirlas un un caldo vegetal (o sólo con agua) hasta que estén tiernas, aproximadamente unis 10-15 minutos. Reservar. Al momento de grillarlas, apoyar las [+]
Cortar y picar los chiles y dorar en el aceite en una sartén, después de eso sólo hay que añadir los calamaretis y saltear a fuego alto el tiempo suficiente para dorar. Añadir sal y verter los [+]
Rallar la cáscara del limón y ponerla en un recipiente. Añadir el zumo, el azúcar y el jengibre pelado y rallado. Remover con una cuchara. Poner la mezcla en una cacerola con la mitad del agua. [+]
Remojar la gelatina en agua frÃa durante unos minutos y mezclar el azúcar con las hojas de menta.Calentar la leche y cuando esté tibia (no debe hervir) añadir el azúcar mezclado con menta y la [+]
Verter en una olla grande unas cucharadas de aceite y cuando esté caliente, freÃr las costillas en todos los lados hasta que se doren. A continuación, añadir las zanahorias y las coles de Bruselas; [+]
Enjuagar las almejas varias veces en agua corriente y dejar en remojo durante unas cuantas horas en agua y sal. Escurrir, ponerlas en una cacerola con el ajo machacado, el laurel y el vino blanco y cocinar [+]
Acomodar alrededor de 4 moldes de vidrio o cerámica tipo cocotte (de 8 cm, altura 4,5 cmde ancho preferentemente ) una tira de acetato para levantar el borde del molde al menos 3-4 cm. Hcer un puré con [+]
Quitar los tallos de las setas, pelar los sombreritos y con una cucharita, quitar los fibras internas. Cortar la cebolla, el calabacÃn y el pimiento en dados de 5-7 mm. Saltear las verduras en una sartén [+]
Cortar la pechuga de pollo en trozos regulares, pasarlos por la harina y reservar. Picar la cebolla, pelar la zanahoria y picarla, añadir el romero y el orégano y ponerlo todo a sancochar a fuego lento, [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado