Bavaroise a la menta

Name: Bavaroise a la menta
Prep time: 20 min
Cook time: 2 min
Total time: 22 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 500 ml de leche; 250 ml de nata; 12 hojas de menta, lavadas y secas; 1 cda. de jarabe de menta; 10 gr. de gelatina sin sabor; 100 gr. de azúcar; Frutos del bosque y algunas hojas de menta para decorar

Enviada por Sandra · 8 de septiembre de 2016

Tiempo total: 22 min
Preparación: 20 min
Cocción: 2 min
Raciones: 6
Dificultad: Media
Valoración: 2,7 / 5 3 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

500 mililitros Leche
250 mililitros Nata
12 hojas Menta lavadas y secas
1 cucharada Menta jarabe
10 gramos Gelatina
100 gramos Azúcar
Frutos del bosque y algunas hojas de menta para decorar Frutos del bosque y algunas hojas de menta para decorar

Cómo hacer bavaroise a la menta paso a paso

Remojar la gelatina en agua fría durante unos minutos y mezclar el azúcar con las hojas de menta.
Calentar la leche y cuando esté tibia (no debe hervir) añadir el azúcar mezclado con menta y la gelatina hidratada. Mezclar bien hasta que el azúcar y la gelatina se disuelvan bien.
Transferir esta mezcla, pasándola por un colador, a un bol, añadir el jarabe de menta y dejar enfriar, revolviendo ocasionalmente, hasta que empiece a espesar. Ahora montar la nata a medio punto y suavemente incorporarla a la mezcla de leche y menta.
Humedecer un molde de bavarois de la capacidad de un litro con agua muy fría (o 6 moldes porciones), escurrir, verter la mezcla y dejar enfriar en la nevera durante al menos 4 horas. Justo antes de servir, desmoldar el bavaroise y adornar con los frutos rojos y algunas hojas de menta.