Huevos rellenos al vitel tonné
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Datos de la receta
Ingredientes
50 gr. de ternera
50 gr.de atún enlatado en aceite
8 huevos
Anchoas o boquerones en aceite
Alcaparras
Hierbas
Aceite de oliva extra virgen
Cómo hacer Huevos rellenos al vitel tonné
Cocinar los 8 huevos por inmersión en agua fría y contando 8 minutos desde el momento en que empiecen a hervir. Retirarlos del agua y pasarlos por agua fria
Dividir los huevos por la mitad a lo largo, extraer las yemas y procesarlos con 50 gr. de rodajas de carne de ternera cocida preparada de acuerdo con la receta base del vitel tonné, 50 gr. de atún escurrido del aceite y un poco de aceite de oliva extra virgen
Rellenar las claras de huevo con la crema preparada y condimentada a gusto; decorar con filetes de anchoa en aceite, alcaparras y hojas de hierbas.
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