Huevos rellenos al vitel tonné
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 28 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 8 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,3 / 5 4 votos
Ingredientes para 8 raciones
Raciones
- 50 gramos Ternera
- 50 gramos Atún enlatado en aceite
- 8 Huevo
- Anchoas o boquerones en aceite
- Alcaparras
- Hierbas
- Aceite de oliva extra virgen
Cómo hacer huevos rellenos al vitel tonné paso a paso
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Cocinar los 8 huevos por inmersión en agua fría y contando 8 minutos desde el momento en que empiecen a hervir. Retirarlos del agua y pasarlos por agua fria
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Dividir los huevos por la mitad a lo largo, extraer las yemas y procesarlos con 50 gr. de rodajas de carne de ternera cocida preparada de acuerdo con la receta base del vitel tonné, 50 gr. de atún escurrido del aceite y un poco de aceite de oliva extra virgen
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Rellenar las claras de huevo con la crema preparada y condimentada a gusto; decorar con filetes de anchoa en aceite, alcaparras y hojas de hierbas.
