Recetas Internacional
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Bata la mantequilla blanda con el azúcar, añada las yemas y la vainilla y bata un poco más. Incorpore los ingredientes secos alternando con la leche y luego las claras a nieve. Vierta la masa en dos [+]
Lavar y escurrir muy bien las hojas de rúcula. Limpiar los espárragos, quitando la parte más dura del tallo y las hojitas. Hervirlos unos pocos minutos hasta que estén apenas tiernos. Arrollar las [+]
Trabaje las yemas con el azúcar, añada la harina y la maicena, una cdta. de esencia de vainilla, la cáscara de naranja rallada, dos cdas. de licor y, por último, las claras a nieve. Unte con [+]
Elegir calamares tiernos, retirarles la piel, vaciarlos y lavarlos muy bien. Picar las aletas y los tentáculos de los calamares, junto con el ajo y el perejil. Remojar la miga de pan en la leche, [+]
Pulir perfectamente los mejillones, lavarlos y ponerlos en una cacerola amplia sobre el calor para que se abran. Retirarlos de las valvas, descartando los que no se abrieron, y filtrar el agua que soltaron [+]
Trabaje la mantequilla con el azúcar hasta formar una crema: agregue los huevos, uno por uno, siempre mezclando, luego el cacao, la harina y las almendras ralladas, alternando con la leche. Vierta la [+]
Pele las 6 naranjas sin dejar nada de cáscara; córtelas en rodajas finas, retirando las semillas. Póngalas en un bol, espolvoréelas con azúcar y perfúmelas con licor; déjelas al frÃo. Mientras [+]
Corte las berenjenas a lo largo en finas láminas. PÃntelas con aceite y grÃllelas de ambos lados. Cocine el arroz en abundante agua y cuele. Mezcle el arroz hervido con los huevos duros rallados, el [+]
Abra las paltas, retÃreles el carozo y extraiga la pulpa. PÃsela con un tenedor y rocÃela con jugo de lima para que no se oxide. Integre con la cebolla picada, el cilantro, el chili o gotas de Tabasco, [+]
Echar la pasta en abundante agua salada hirviendo. Cocer a buen hervor hasta llegar al punto al dente. Mientras tanto cortar el queso y el apio en bastoncitos. Colar la pasta, aderezarla enseguida con un [+]
Lavar los pimientos y cortarles una tapa del lado del cabo. Retirar las semillas. Escurrir el atún y deshacerlo. Picar el ajo y un ramito de perejil. Cortar los tomates en daditos. Mezclar estos [+]
Trabaje la mantequilla blanda con el azúcar hasta hacer una crema; agregue ocho vainillas deshechas, las yemas y el kirsch, luego una clara batida a nieve. Unte con mantequilla un molde redondo; mezcle el [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado
Orejas de liebre