Naranjas en crema de naranjas

Name: Naranjas en crema de naranjas
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 6 naranjas; 100 gr. de azúcar molido; 3 cdas. be Cointreau; 3 naranjas; 100 gr. de azúcar; 20 gr. de maicena; 1 yema; 200 gr. de nata; 150 gr. de azúcar

Enviada por Sandra · 4 de julio de 2014

Tiempo total: 35 min
Preparación: 20 min
Cocción: 15 min
Raciones: 6
Dificultad: Media
Valoración: 3,0 / 5 2 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

6 Naranjas
100 gramos Azúcar molido
3 cucharadas Cointreau be

Para la crema

3 Naranjas
100 gramos Azúcar
20 gramos Maicena
1 Yema de huevo
200 gramos Nata

Para el caramelo

150 gramos Azúcar

Cómo hacer naranjas en crema de naranjas paso a paso

Pele las 6 naranjas sin dejar nada de cáscara; córtelas en rodajas finas, retirando las semillas.
Póngalas en un bol, espolvoréelas con azúcar y perfúmelas con licor; déjelas al frío.
Mientras tanto prepare crema: caliente el jugo de las tres naranjas, agregue la cáscara rallada de una (no rallar la parte blanca ya que es amarga), y el azúcar. Añada la maicena disuelta en medio vaso de agua y revuelva sobre fuego suave hasta espesar.
Retire la croma del fuego, agregue una yema y deje enfriar.
Bata la nata bien firme y añádala a la crema de naranja fría.
Prepare el caramelo derritiendo en una olla, el azúcar apenas cubierta con agua.
Cubra con esta crema las rodajas de naranjas, eche por encima el caramelo en forma de hilo y sirva.