Gateau de peras

Cómo hacer Gateau de peras

Trabaje las yemas con el azúcar, añada la harina y la maicena, una cdta. de esencia de vainilla, la cáscara de naranja rallada, dos cdas. de licor y, por último, las claras a nieve.

Unte con mantequilla y espolvoree con harina una tortera de 26 cm., de diámetro, vierta en ella la preparación y cueza a horno mediano 45 minutos.

Deje enfriar 5 minutos y desmolde el bizcocho sobre una rejilla.

Una vez bien frío, córtelo en 3 capas.

Bata la nata, agréguele al queso blanco, así coma el azúcar, esencia de vainilla y una cda. de licor.

Rellene la torta con esta crema y rodajas de pera; cúbrala con la crema y adórnela con las peras restantes.