Gateau de almendras
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 45 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 25 min
- Raciones
- 12
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,5 / 5 2 votos
Ingredientes para 12 raciones
- 100 gramos Mantequilla
- 1 taza Azúcar
- 1 cucharadita Extracto de vainilla
- 3 Huevo
- ¼ tazas Harina
- 1 ½ cucharaditas Levadura en polvo
- 24 Harina galletitas integral
- ¾ tazas Leche
- ½ tazas Almendras ralladas
- Membrillo Jalea
- 1 pote Queso crema
- 4 cucharadas Leche
- 2 tazas Azúcar glas
- 2 cucharadas Kirsch
- 1 cucharadita Extracto de vainilla
Cómo hacer gateau de almendras paso a paso
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Bata la mantequilla blanda con el azúcar, añada las yemas y la vainilla y bata un poco más. Incorpore los ingredientes secos alternando con la leche y luego las claras a nieve.
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Vierta la masa en dos moldes enmantequillados y cueza a horno moderado durante unos 25 minutos.
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Desmolde los bizcochos una vez fríos y corte cada uno en dos capas.
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Para armar el gateau junte una de las dos capas a unir con jalea y la otra con la crema de queso blanco. Termine untando toda la pared del gateau con la crema blanca y cúbralo con jalea. Haga adherir almendras picadas alrededor y decore encima con almendras enteras.
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El enrejado puede realizarse con la crema blanca, en una manga con boquilla fina dentada, en lugar de usar pasta de almendras, como se ye en la fotografía.
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La crema de queso blanco se hace mezclando el queso crema con la leche y tanta azúcar glas como para dar la consistencia necesaria. Luego se perfuma con el kirsch.
