Recetas Internacional
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Cocine los langostinos salteándolos en una sartén con aceite de oliva, por tres minutos. Deje enfriar una hora.Pele la raÃz de jengibre, córtela en fina juliana y pásela por agua hirviendo. [+]
En una cacerola ponga las pasas de uvas, las frutas abrillantadas picadas, las cerezas, el coñac, 2 y 1/2 taza de agua y lleve a hervor por 10 minutos. Transfiera todo a un bol y añada las almendras.En [+]
Coloque los ramilletes dentro de los patos y frote estos con sal y pimienta.RocÃe con el aceite de oliva y cocine a horno fuerte durante 1 hora. Corte las endibias por la mitad a lo largo, condiméntelas [+]
Cocine los alcauciles con abundante agua con limón. Limpie, corte al medio y dore en aceite de oliva. Lave la rúcula. Hierva el limón en abundante agua durante 30 minutos. Retire y rescate la [+]
Lave la pavita, séquela y córtela en 6 partes. Dore parejo los trozos en aceite caliente usando una cacerola grande. Ponga los tomates en agua muy caliente y pélelos. Sáqueles las semillas y corte en [+]
Para el merengue italiano, prepare el almÃbar cocinando el agua con el azúcar a 119°. Agregue sobre las claras a punto nieve. Bata para enfriar.Para el sabayón cocine a 80° en baño de MarÃa batiendo [+]
Preparación:Batir los huevos como si fuera para hacer una tortilla y verterlos en un recipiente grande. Sin dejar de remover, añadir, poa poco, el tomate, el queso y la nata. Sazonar con sal y [+]
Sobre una esterilla de sushi, disponga las láminas de pera previamente marinadas en agua con vinagre y azúcar. Coloque en el centro las zanahorias, el tomate, el cilantro en chiffonade y los langostinos [+]
Cocine las pechugas en una sartén o sobre una plancha a fuego bajo/medio, primero del lado de la piel hasta que desgrase y quede dorada. Dé vuelta y cocine por 3 minutos más. Deje descansar las pechugas [+]
Haga un almÃbar con todos los ingredientes de la sopa hasta que el azúcar se disuelva.Prepare las dos ganaches de la misma manera. Para ésto, pique el chocolate, hierva la crema con sus respectivas [+]
Prepare el salmón marinado ubicando el filete de salmón sobre una bandeja. Mezcle todos los ingredientes restantes. Coloque la mezcla sobre el salmón y deje marinar 48 horas.Para los blinis, mezcle [+]
Prepare el magret salteando los vegetales, agregue luego el azúcar, el vinagre, las cáscaras de los cÃtricos, la lavanda y los jugos. Deje reducir hasta la mitad. Agregue la salsa demiglace y deje [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado