Magret de pato sobre duraznos caramelizados

Cómo hacer Magret de pato sobre duraznos caramelizados

Cocine las pechugas en una sartén o sobre una plancha a fuego bajo/medio, primero del lado de la piel hasta que desgrase y quede dorada. Dé vuelta y cocine por 3 minutos más. Deje descansar las pechugas en el mismo recipiente por 5 minutos fuera del fuego. Corte en láminas finas.

En otra sartén dore los gajos de durazno con manteca y un poco de azúcar.

Condimente las endibias con una vinagreta.
 
Mezcle el queso de cabra con el queso crema, salpimiente, forme trufas pequeñas y reboce en la mezcla de almendras y pistachos.

Disponga una porción de pato sobre cada plato, acompañe con los gajos de durazno y las endibias y termine con las trufas de queso.