Ensalada de rúcula con tofu y jamón de Parma
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 30 min
- Preparación
- 1 h
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 4 raciones
Raciones
- 2 atados Rúcula
- 1 Limón
- 4 Alcachofa
- 150 gramos Jamón crudo
- Tomillo
- Aceite de oliva
- Zumo de limón
- Caléndula Flores (opcional)
- 1 1 tofu duro tofu duro
- ½ tazas Aceto balsámico
- ½ tazas Salsa de soja
- ½ tazas Azúcar de caña
Cómo hacer ensalada de rúcula con tofu y jamón de Parma paso a paso
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Cocine los alcauciles con abundante agua con limón. Limpie, corte al medio y dore en aceite de oliva. Lave la rúcula. Hierva el limón en abundante agua durante 30 minutos. Retire y rescate la cáscara.
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Corte el tofu y macere durante 15 minutos en una marinada preparada con el aceto balsámico, la salsa de soja y el azúcar de caña.
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Caliente la sartén, dore el tofu por sus cuatro lados y reduzca los jugos. Reserve.
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Arme la ensalada con la rúcula, el alcaucil dorado, el jamón, el tofu, la cáscara de limón y agregue un poco de la reducción del tofu. Decore, si quiere, con flores de caléndula.
