Recetas Internacional
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Precalentar el horno.Batir las yemas con el azúcar hasta que estén bien claritas y agregarle 3 claras batidas a nieve. Luego incorporar las nueces, la harina y el almidón de maÃz tamizados tres veces. [+]
Lave muy bien las papas y envuelva cada una con papel de aluminio rociado con aceite. Acomode en una placa y cocine en el horno precalentado a 170° C durante 15 a 20 minutos aproximadamente.Por otra [+]
Cocine las papas en el horno hasta que estén tiernas, retire la piel y redúzcalas a puré. Cocine las remolachas hasta que estén tiernas, retire su piel y procese hasta obtener un puré liso. Mezcle el [+]
Corte la cáscara de naranja en brunoise y seque en horno a 100° C durante 2 horas sobre una placa siliconada o papel manteca. Tueste la berenjena en un tostador hasta que la piel se queme por todos los [+]
Filetee las trillas y desespÃnelas con la ayuda de una pinza. Reserve. Bata a 3/4 de montada la crema con la ciboulette picada, la sal y la pimienta. Agregue el echalotte picado y crudo. Reserve.Cocine [+]
Pele las zanahorias y córtelas en cubos. En una sartén con aceite de oliva, saltee las zanahorias con sal hasta dorar. Agregue el caldo, el azúcar y deje cocinar hasta que el caldo se consuma por [+]
Sumergir los melocotones en agua hirviendo, retirarlos, quitarles la piel y cortarlos por la mitad, sacarles los carozos. Rellenar el hueco de cada mitad con la jalea elegida y colocarlos con el corte [+]
Corte 2 triángulos de queso brie y reserve. Prepare una vinagreta con el aceite, el aceto, la ciboulette picada y las nueces picadas. Reserve. Lave las lechugas y trócelas levemente con los dedos. [+]
Poner los albaricoques en el vaso de la licuadora y licuarlos bien. Colocar las claras en un bol bien seco y batirlas a nieve muy firme, agregándoles el azúcar y el jugo de limón y batiendo hasta que la [+]
Bata el huevo por unos segundos. Agregue la harina poco a poco y mezcle con batidor de alambre. Incorpore la leche y la sal. Mezcle hasta obtener una pasta homogénea. Corte la banana en rodajas de 1 mm de [+]
Hierva la coliflor hasta que esté bien cocida. Procese en caliente. Agregue la manteca y salpimiente. Reserve. Reduzca el vinagre de frambuesas con el azúcar a fuego medio hasta que tome consistencia de [+]
Coloque el salmón limpio en un recipiente, cubierto con sal gruesa, por 4 horas. Enjuague suavemente con agua tibia y seque. Corte en lonjas y ponga a marinar con cebolla, zanahoria, una hoja de laurel, [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado