Papas rellenas
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 30 min
- Preparación
- 1 h
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,5 / 5 2 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 4 Patata
- Aceite de oliva c n
- 4 Patata
Para el relleno
- 2 cucharadas Aceite de oliva
- 1 Cebolla de verdeo
- Cebollino a gusto
- 200 gramos Panceta salada
- ½ Pechuga de pollo
- 400 gramos Queso crema
- 100 gramos Queso pategrás
- Sal y pimienta a gusto
Para la vinagreta
Cómo hacer papas rellenas paso a paso
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Lave muy bien las papas y envuelva cada una con papel de aluminio rociado con aceite. Acomode en una placa y cocine en el horno precalentado a 170° C durante 15 a 20 minutos aproximadamente.
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Por otra parte, pique finamente la cebolla de verdeo y la ciboulette. Ralle el queso pategrás con la parte gruesa del rallador. Corte la panceta y el pollo en cubos pequeños.
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En una sartén caliente con aceite de oliva saltee la panceta con el pollo durante unos minutos y condimente con pimienta. Retire de la sartén y deje enfriar.
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En un bol combine el queso crema, la cebolla de verdeo, la mitad del queso pategrás, sal, el pollo con la panceta y la ciboulette.
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Pele y ralle el jengibre. En una cacerola disponga el vinagre, el jengibre, la miel y lleve al fuego hasta reducirlo a la mitad. Pase a un bol, agregue sal, pimienta, las almendras y mezcle bien. Agregue el aceite de oliva y mezcle hasta emulsionar. Aderece las hojas de lechuga. Agregue páprika y canela a la vinagreta y mezcle.
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Desenvuelva las papas y realice un corte en el medio. Cubra con abundante relleno, espolvoree con el queso pategrás reservado y gratine en el horno caliente.
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En el centro de un plato sirva una porción de ensalada y encima una papa rellena. Rocíe los bordes con la vinagreta.
