Salmón rosado a la nórdica

Name: Salmón rosado a la nórdica
Prep time: 2 h 7 min
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 22 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 0.5 penca de salmón rosado; 1 cebolla mediana y 1 zanahoria cortadas en pluma; 20 cl de aceite de oliva; 60 + 10 cl de aceite de girasol; Laurel y tomillo c/n; Sal y pimienta negra recién molida c/n; Sal gruesa c/n; 3 cl de vinagre de vino blanco; 1 cucharadita de miel; 3 papas medianas; Dill (hojas de hinojo) c/n

Enviada por Sandra · 21 de septiembre de 2011

Tiempo total: 2 h 22 min
Preparación: 2 h 7 min
Cocción: 15 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 3,0 / 5 2 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

½ Salmón penca rosado
1 Cebolla mediana y 1 zanahoria cortadas en pluma
20 centilitros Aceite de oliva
60 60 + 10 cl de aceite de girasol 10 cl de aceite de girasol
Laurel y tomillo c n
Sal y pimienta negra recien molida c n
Sal gruesa c n
3 centilitros Vinagre de vino blanco
1 cucharadita Miel
3 Patata medianas
Dill (hojas de hinojo) c/n dill hojas de hinojo c n

Cómo hacer salmón rosado a la nórdica paso a paso

Coloque el salmón limpio en un recipiente, cubierto con sal gruesa, por 4 horas. Enjuague suavemente con agua tibia y seque.
Corte en lonjas y ponga a marinar con cebolla, zanahoria, una hoja de laurel, tomillo fresco, aceite de oliva y aceite de girasol.
Mientras tanto, prepare la vinagreta diluyendo la miel en el vinagre blanco salpimentado. Agregue aceite y reserve.
Cocine en agua salada las papas con su cáscara. Corte en caliente y ponga 2 o 3 rodajas en un plato. Por encima, coloque 3 fetas del salmón marinado escurrido y un poco de la guarnición aromática (cebolla y zanahoria). Agregue un poco de vinagreta de miel y un ramito de dill. Sirva mientras estén tibias las papas.