Espuma de albaricoques

Cómo hacer Espuma de albaricoques

Poner los albaricoques en el vaso de la licuadora y licuarlos bien.

Colocar las claras en un bol bien seco y batirlas a nieve muy firme, agregándoles el azúcar y el jugo de limón y batiendo hasta que la preparación esté bien lisa y brillante.

Incorporar el li cuado de albaricoques y el licor uniendo suavemente para no bajar el batido.

Volcar en una compotera y poner en la heladera. También puede congelar en el congelador, para batirla luego y servirla como sorbete.

Servir bien fría, acompañada con bizcochos de vainilla a gusto.