Recetas Internacional
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Pelar las manzanas, cortarlas en rodajas y ponerlas en una cacerola amplia, con la canela y el azúcar por encima y cubiertas de agua. Cocinar a fuego mediano al principio, luego suave, hasta que estén [+]
Lavar las remolachas y hervirlas en agua salada durante 35 a 40 minutos. Cortar los zapallitos en rebanadas, salarlos y dejarlos escurrir. Picar la cebolla y cortar en cubitos el pepino aromatizado. [+]
Pelar las naranjas y el limón quitando sólo la parte amarilla, y cortar éstas en juliana finita. Blanquearlas por hervor en agua durante 5 minutos, luego cambiar el agua, cubriendo apenas las cáscaras, [+]
Cocinar la cebolla picada en una cacerola, sobre calor moderado. Cuando esté transparente, agregar los nabos cortados en rodajas finas, una taza y media de agua, sal y pimienta recién molida. Hacer [+]
Blanquear brevemente lo blanco de los puerros, cortados de 6 cm., en agua salada hirviendo. Sacar los aros internos y reservarlos. Rellenar los trozos huecos con jamón picado. Mezclar todos los [+]
Dividir la coliflor en ramitos, lavarlos y dejarlos escurrir. Machacar las semillasde hinojo y medio diente de ajo, por separado. Calentar el aceite en una sartén profunda, sobre calor moderado, con las [+]
Pelar y aplastar el diente de ajo, colocarlo en una sartén con 2 o 3 cdas. de aceite y saltear en esta preparación el tomate, sobre fuego moderado, dándolo vuelta algunas veces. Retirarlo, lo mismo que [+]
Preparar la masa con la harina, en la que se mezclan, puestos en el centro, la yema, sal, azúcar, manteca y 2 cdas. de agua. Formar un bollo y dejarlo descansar durante 2 horas en lugar fresco. Luego [+]
Lavar el gigot de cordero y secarlo. Poner el aceite en una fuente del tamaño de la pata, agregar la mitad de la cáscara del limón y las hojas de laurel en trocitos, los ajos pelados y las hierbas [+]
Trabajar las yemas con el azúcar, la cáscara rallada de limón, pizca de sal y 3 cdas. de agua caliente, hasta hacer la preparación espesa y de color pálido. Mezclar la harina y la maicena con el polvo [+]
Preparación:Pelar los duraznos, pasándolos previamente por agua hirviendo, cortarlos por la mitad, retirar los carozos y rociarlos con licor. Para la crema de vainilla mezclar 3 cdas. de crema de leche [+]
Mezclar los huevos, sal, pimienta recién molida y la harina, luego agregar la leche y batir un poco. Dejar reposar mientras se pelan las papas, se cortan en bastoncitos y se frÃen en aceite, sin que [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado