Torta rosada

Name: Torta rosada
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 12 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 6 huevos; 150 gr. de azúcar; Cáscara rallada de un limón; 100 gr. de harina; 80 gr. de almidón de maíz; 1 cdta. rasa de polvo de hornear; 8 cdas. de kirsh; 0.5 lt. de puré de frutillas; 1 cdta. de jugo de limón; 4 cdas. de licor seco de naranjas; 1 sobrecito de gelatina sin sabor; 0.5 lt. de crema de leche; 125 gr. de frutillas

Receta de VirC · 26 de enero de 2011

Tiempo total: 1 h 10 min
Preparación: 30 min
Cocción: 40 min
Raciones: 12
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,6 / 5 5 votos

Ingredientes

Raciones 12

6 Huevo
150 gramos Azúcar
Cáscara rallada de 1 limón
100 gramos Harina
80 gramos Almidón de maíz
1 cucharadita Levadura en polvo rasa
8 cucharadas 8 cdas. de kirsh kirsh

Para el relleno

½ litros Fresa puré
1 cucharadita Zumo de limón
4 cucharadas Licor seco de naranjas
1 sobrecito Gelatina
½ litros Nata líquida
125 gramos Fresa

Preparación

Trabajar las yemas con el azúcar, la cáscara rallada de limón, pizca de sal y 3 cdas. de agua caliente, hasta hacer la preparación espesa y de color pálido.
Mezclar la harina y la maicena con el polvo de hornear, cernirlo sobre las yemas batidas, alternando con las claras batidas a nieve (con una pizca de sal) y mezclar bien.
Echar la masa en una tortera desmontable de unos 26 cm y cocinar en horno de calor mediano durante 35 o 40 minutos. Dejar la torta durante 10 minutos más en el horno apagado. Desmontar el aro del molde y dejar enfriar la torta.
Rociarla con 4 cdas. de licor, eventualmente pinchando la superficie con un tenedor.
Mezclar el puré de frutillas con el jugo de limón y el licor de naranja, agregarle la gelatina remojada y derretida en agua. Batir la crema firme y mezclarla con la gelatina de frutilla.
Cortar la torta en tres partes y unirlas con la crema rosada. Untar toda la torta por fuera con la misma crema y decorarla terminando con mitades de frutillas.