Pastel con remolachas

Cómo hacer Pastel con remolachas

Lavar las remolachas y hervirlas en agua salada durante 35 a 40 minutos.
Cortar los zapallitos en rebanadas, salarlos y dejarlos escurrir.
Picar la cebolla y cortar en cubitos el pepino aromatizado.

Saltear la cebolla en el aceite caliente, agregar la carne sobre calor fuerte, darle unas vueltas, retirar del fuego. Añadir el pepino aromatizado, sal, pimienta, mostaza y coriandro.

Enfriar las remolachas y pelarlas, cortar la tercera parte en daditos y añadirlos a la carne. Cortar las restantes en rodajas. Escurrir las rodajas de zapallitos, enjuagar y secarlas.

Colocar la preparación de carne y verduras en una fuente de horno de 2 litros de capacidad. Cubrir con las rodajas de zapallitos y de remolacha, éstas en el centro.

Batir los huevos con la leche, sal y pimienta recién molida y echar sobre las verduras. Llevara horno caliente durante media hora. Terminar con cebollín o perejil picado.