Tarta pastelera de manzana
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 1 h
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,6 / 5 5 votos
Ingredientes para 8 raciones
Masa de tarta comprada
- ⅔ tazas Azúcar
- ⅓ tazas Harina
- Sal
- 1 taza Leche
- 2 Yema de huevo
- 1 cucharadita Extracto de vainilla
- 3 Manzanas duras
- ½ tazas Azúcar
- 1 Canela bastón
- Membrillo Jalea
- Calvados o coñac Calvados o coñac
Cómo hacer tarta pastelera de manzana paso a paso
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Pelar las manzanas, cortarlas en rodajas y ponerlas en una cacerola amplia, con la canela y el azúcar por encima y cubiertas de agua. Cocinar a fuego mediano al principio, luego suave, hasta que estén apenas tiernas. Dejarlas enfriar, escurrir las rodajas y recoger el jugo de cocción.
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Mezclar el azúcar, la harina y pizca de sal, añadir la leche y el jugo lentamente, revolviendo y cocinando sobre calor suave, o baño de María, hasta espesar.
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Echar un poco de la crema sobre las yemas, mezclar y luego echar esto sobre el total de la crema, revolviendo rápidamente; cocinar durante unos minutos más, sin dejar hervir, retirar del fuego y agregar la vainilla.
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Mientras se enfría la crema, tapizar una tartera enmantecada con la masa comprada o preparada según la receta preferida, pinchar el fondo con un tenedor, y cocinarla en horno caliente hasta que se dore, más o menos durante 15 minutos.
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Una vez fría la tarta, rellenarla con la crema tibia y poner encima las tajadas de manzana cocidas.
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Para dar un terminado brillante, pintar con jalea de manzanas fundida con un poco de agua o de calvados o coñac.
