Recetas Internacional
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Pelar las manzanas y cortarlas en trozos. Rellenar el pollo con ellas y reservar lo restante. Cerrar el ave y dorarla en manteca en una cacerola grande. Incorporar los echalotes o cebollitas picadas, una [+]
Cortar los tomates en rodajas. Ponerlas en una cacerola, formando capas y alternando con capas de azúcar. Dejar macerar durante 24 horas. Agregar luego el jugo de los limones y la cáscara cortada en [+]
Pulir y lavar los hinojos, luego cortarlos en mitades. Hervirlos en agua salada durante 20 a 25 minutos y escurrirlos. Dejarlos enfriar. Mientras tanto, preparar una mayonesa con la yema, sal, pimienta, [+]
Lavar las ciruelas, dejarlas escurrir. Cortarlas en mitades y quitar los carozos. Medirlas por tazas y ponerlas en una cacerola. Agregar un poco menos de una taza de azúcar por cada taza de ciruelas [+]
Pulir y lavar los hinojos y las cebollas de verdeo. Cortar ambos ingredientes en tiras medianas. Calentar 40 gr. de manteca en una sartén, añadir las cebollas y los hinojos cortados. Condimentar con el [+]
Cortar una tapa de cada tomate. Con una cucharita vaciarlos cuidadosamente, para no romperlos. Salarlos por dentro, dejar que absorban la sal por unos minutos y darlos vuelta para que escurran el agua que [+]
Elegir las zanahorias perfectamente sanas, rasparlas y cortarlas en rodajas finas.Pesar la misma cantidad de azúcar que de zanahorias limpias. Rallar fino la cáscara de los cuatro limones. Poner en una [+]
Batir las claras a nieve firme con una pizca de sal. Batir las yemas con el agua caliente, el azúcar y la vainilla hasta hacer una espuma. Agregarle los ingredientes secos cernidos juntos, alternando con [+]
Lavar y escurrir el perejil, luego picarlo. Pelar y picar las cebollas. Mezclar la carne picada con la cebolla y el perejil, sal y pimienta recién molida. Añadir la manteca blanda y los huevos batidos y [+]
Separar las yemas de las claras. Lavar las naranjas y rallar la cáscara muy fina. Batir las yemas con 60 gr. de azúcar, pizca de sal, 2 cdtas. de cáscara rallada de naranja y dos cdas. de agua. Batir [+]
Lavar y secar los tomates, cortarlos en trozos. Ponerlos en una cacerola junto con el azúcar y cocinar durante 2 horas, a fuego mÃnimo.Añadir una copa de ron y seguir la cocción durante 2 horas a 2 y [+]
Pulir los hinojos, lavarlos y cortarlos en rodajas finas. Mezclar la crema de leche con la mostaza, añadir poco a poco el aceite, luego el vinagre, la salsa inglesa y pizca de pimentón, sal y pimienta. [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado