Gratin de carne y tomates

Cómo hacer Gratin de carne y tomates

Lavar y escurrir el perejil, luego picarlo. Pelar y picar las cebollas. Mezclar la carne picada con la cebolla y el perejil, sal y pimienta recién molida. Añadir la manteca blanda y los huevos batidos y mezclar bien.

Cortar los tomates en mitades y vaciarlos solamente de las semillas. Trabajar el ajo deshecho con el aceite, sal y pimienta, untar los tomates y acomodarlos sobre una capa de la preparación de carne, reservando una parte que se distribuirá sobre los tomates.

Llevar a horno caliente durante 40 minutos la preparación de carne, reservando una parte. Repartir esa parte de la carne sobre los tomates y llevar a horno caliente durante 40 minutos.

Servir el gratin caliente, con arroz blanco, o frío, con una salsa vinagreta con hierbas aromáticas.