Pollo a la sidra
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 1 h 50 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 1 h 30 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 5,0 / 5 4 votos
Ingredientes para 6 raciones
- 1 Pollo grande
- ½ Sidra botella seca
- 2 kilogramos Manzanas
- 200 gramos Mantequilla
- 250 gramos Nata líquida
- 2 Chalota o cebollitas de verdeo
- Sal
- Pimienta
- Tomillo
- Jengibre
Cómo hacer pollo a la sidra paso a paso
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Pelar las manzanas y cortarlas en trozos. Rellenar el pollo con ellas y reservar lo restante.
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Cerrar el ave y dorarla en manteca en una cacerola grande. Incorporar los echalotes o cebollitas picadas, una hoja de laurel, una brizna de tomillo, pimienta recién molida, sal y el jengibre y dos terrones de azúcar.
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Repartir las manzanas restantes alrededor del pollo y mojar con la sidra, que no debe estar fría para no provocar la contracción de la carne del ave. Tapar la cacerola y cocinar suavemente durante una hora; luego durante media hora más, con el recipiente destapado para reducir la salsa.
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Justo antes de servir, añadir la crema de leche y calentar a fuego suave unos minutos más. Trozar el pollo y servirlo con las manzanas y su jugo.
