Hinojos en salsa Aurora
Receta de VirC ·
- Tiempo total
- 55 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 25 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
Ingredientes
Raciones
- 6 Hinojo tiernos
- 1 cucharada Mostaza
- 1 Yema de huevo
- 1 vaso Aceite
- Pimentón dulce
- 1 cucharada Concentrado de tomate
- 1 Limón
- Sal
- Pimienta
Preparación
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Pulir y lavar los hinojos, luego cortarlos en mitades. Hervirlos en agua salada durante 20 a 25 minutos y escurrirlos. Dejarlos enfriar.
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Mientras tanto, preparar una mayonesa con la yema, sal, pimienta, aceite, la mostaza y terminarla con 2 cdas. de agua caliente. Transformarla en salsa aurora agregándoles una buena cucharada de pimentón y el extracto de tomate, más el jugo de limón.
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Cubrir los hinojos con la salsa aurora y servirlos frescos.
