Recetas Italianas
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Picar finamente las cebollas y dorar en el aceite, en una cacerola tapada, junto con los dientes de ajo enteros. Retirar los ajos y agregar el agua caliente, sal y pimienta a gusto.Cuando el agua hierva, [+]
Cocinar la pasta en abundante agua hirviendo con sal; cuando esté al dente escurrirla, dejándole un poco del agua de cocción. Licuar o procesar 1 cucharada de aceite con el ajo y 3 hojas de albahaca, [+]
Derretir la mantequilla o margarina en una sartén y freÃr los escalopes de bondiola hasta que estén bien dorados. Sazonar con sal y pimienta.Bañar luego con la leche, agregar las hojas de salvia o de [+]
Lavar y secar los cuartos de pollo; colocar en una fuente de horno untada con margarina. Poner una o dos tajadas de jamón sobre cada trozo, sazonar con sal (poca) y pimienta y esparcir encima el orégano. [+]
Quitar una tapita a los pimientos en la parte superior y retirar las semillas y nervaduras internas. Lavar bien y secar.FreÃr la cebolla en la mantequilla hasta que se dore, agregar los tomates y sazonar [+]
Estirar la masa elegida y forrar con ella una tartera desarmable, enmantequillada y enharinada, de unos 26 cm de diámetro. Mezclar las cebollas con la panceta y los alcauciles y distribuirlos en el [+]
Mezclar el puré de berenjenas con la cebolla, la salsa blanca, los condimentos, las yemas y el queso. Batir las claras bien a nieve e incorporarlas suavemente. Verter en un molde enmantequillado, que [+]
Picar la cebolla y freÃrla. Agregarle 1 cda de pimentón, el extracto de tomates, los calamares, los pulpitos, el aceite y el jerez. Cocinar unos minutos. Hervir la pasta en abundante agua con sal. [+]
Mezclar la nalga con la panceta ahumada cortada en tiritas.Calentar el aceite en una cacerola y dorar la carne. Retirar y poner en la misma cacerola la cebolla. Tapar el recipiente y cocinar la cebolla [+]
Colocar el codeguÃn en una cacerola cubierto con agua frÃa y sal. Poner el recipiente tapado sobre fuego moderado y cocinar el codeguÃn durante 45 minutos. Dejar entibiar en el lÃquido, escurrir y [+]
Limpiar los alcachofas, quitarles las hojas duras y las puntas y golpearlos un poco para abrirlos. Dejarlos en agua con jugo de limón. Preparar el relleno picando bien la cebolla y el ajo y mezclarlos con [+]
Lavar las berenjenas y cortar en rodajas gruesas; hervir abundante agua con sal y el vinagre; echar las berenjenas y cocinar durante 5 minutos, contando desde que el agua retome el hervor. Escurrir muy [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena
Masitas serpentinas
Pencas de acelga