Sopa siciliana de pescado

Name: Sopa siciliana de pescado
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Italia
Ingredients: 2 cebollas; 0.25 de taza de aceite; 2 dientes de ajo; Sal; Pimienta; 1 litro de agua; 4 rodajas finas de pescado (clase a gusto); 1 cda. de perejil picado; 2 cdas. de cebollines picados; 2 yemas; 4 rebanadas de pan francés, fritas en aceite

Enviada por Sandra · 12 de marzo de 2013

Esta sopa es muy apropiada para vigilia.

Tiempo total: 50 min
Preparación: 20 min
Cocción: 30 min
Raciones: 4
Dificultad: Media

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

2 Cebolla
¼ tazas Aceite
2 dientes Ajos
Sal
Pimienta
1 litro Agua
4 rodajas Pescado finas (clase a gusto)
1 cucharada Perejil picado
2 cucharadas Cebollino picados
2 Yema de huevo
4 rebanadas Pan francés, fritas en aceite

Cómo hacer sopa siciliana de pescado paso a paso

Picar finamente las cebollas y dorar en el aceite, en una cacerola tapada, junto con los dientes de ajo enteros. Retirar los ajos y agregar el agua caliente, sal y pimienta a gusto.
Cuando el agua hierva, añadir el pescado bien lavado y el perejil. Cocinar con la cacerola tapada, lentamente, durante media hora.
En el momento de servir, batir las yemas y agregarles el caldo, siempre batiendo. Poner el pescado en el fondo de cada plato o cazuelita donde previamente se habrán distribuido las rebanadas de pan frito. Bañar todo con el caldo con yemas y adornar la superficie con los cebollines picados. Servir bien caliente.