Recetas Italianas
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Cocine el arroz. Mientras tanto, remoje los hongos con agua tibia. Caliente el aceite y rehogue la cebolla junto con el ajo sobre fuego muy suave, hasta que la cebolla comience a tomar un color dorado. No [+]
Hierva la leche con la pizca de sal y 30 gr. de manteca. Eche en forma de lluvia la sémola y cueza lentamente hasta que ésta espese. Retire del fuego, deje enfriar y después guarde en la heladera.Bata [+]
Pida al carnicero que le corte bifes de hÃgado muy finos. Seque las tajadas en papel absorbente. Mientras tanto, rehogue en una sartén las cebollas en 50 gr. de manteca, hasta que estén apenas doradas. [+]
Cortar las berenjenas con piel, previamente lavadas y secas, en rodajas de 1 cm. Batir los huevos con 3 cucharadas de agua y salpimentar. Pasar las rodajas por el huevo y luego por pan rallado. Dejar [+]
Preparación:Picar grueso la panceta y disponerla en una cazuela. Cubrir con dos hojas de papel absorbente.Cocinar de 3' a 4' al 100% de potencia, hasta lograr desgrasar bien. Reservar.Batir en un [+]
Pulir y lavar los hinojos, luego cortarlos en tiras.Deshacer el ajo con el aceite y añadir el vinagre, sal, pimienta y mostaza, obteniéndose una salsa. Echar esta salsa sobre los hinojos y mezclar. [+]
Preparación:Lavar los tomates, cortarles una tapa y vaciarlos con una cucharita. Salarlos apenas por adentro y dejarlos escurrir con la parte cortada hacia abajo.Cortar el queso o rallarlo. Mezclar el [+]
Echar el arroz en el agua hirviendo con sal y azafrán, y dejarlo cocinar durante 18 minutos. Escurrirlo y colocarlo en un molde corona enmantecado. Reservar en lugar caliente.Mientras tanto, cortar la [+]
Separar los ramitos de brócoli, lavarlos y cocinarlos en el caldo durante 10 minutos. Retirar algunas flores para adornar y licuar el resto. Mezclar las yemas con el queso petit-suisse y agregarlo a la [+]
Pelar los pepinos, cortarlos por la mitad a lo largo. Retirar la parte central con semillas con ayuda de una cucharita. Cortar cada parte en rodajas. Mezclar seis cdas. de agua con unas gotas de [+]
Picar la cebolla, cortar el ajà en tiritas y el zapallito en rodajas. Escaldar los tomates, pelarlos, cortarlos en trozos y quitar las semillas. Calentar el aceite en una sartén o guisera de teflón y [+]
Pelar el pepino y cortarlo a lo largo en tiras. Cortar el ajà también en tiras a lo largo.Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas, asà como los rabanitos. Limpiar los champiñones, rociarlos con [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena
Masitas serpentinas
Pencas de acelga