Hígado perfumado a la salvia
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 30 min
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,3 / 5 3 votos
Ingredientes para 4 raciones
Raciones
- 4 4 bifes de hígado bifes de hígado
- 1 cucharada Aceite de oliva
- 50 gramos Mantequilla
- Salvia fresca o seca
- Sal y pimienta recién molida
Para la guarnición
- 2 Cebolla cortadas en aros
- ½ kilogramos Zanahoria
- Mantequilla
- Aceite
- Caldo de carne
Cómo hacer hígado perfumado a la salvia paso a paso
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Pida al carnicero que le corte bifes de hígado muy finos. Seque las tajadas en papel absorbente.
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Mientras tanto, rehogue en una sartén las cebollas en 50 gr. de manteca, hasta que estén apenas doradas.
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En otra sartén saltee las zanahorias cortadas en rodajas, agregue el caldo, sal y pimienta y cocine hasta que estén tiernas.
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Caliente manteca y aceite en otra sartén y ponga los bifes de hígado. Délos vuelta cuando tomen color. Antes de sacarlos del fuego, sazone con sal, hojas de salvia y pimienta.
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Sirva caliente con la guarnición de cebollas y zanahorias braseadas.
